重构餐饮行业企业采购体系，采购协同云系统解决高成本低效率采购痛点

采购一直是悬在餐饮老板头顶上的一把利刃，选品、配送、核算……每个环节不仅费时费力，还都关系到餐厅的成本和利润。稍有疏忽出现质量问题，就可能让餐饮人多年心血付诸东流。如何从供应链上寻找突破口，去解决高成本低效率的采购痛点，成了餐饮企业的首要难题，行业对于高质量、品质优、服务好的供应链平台需求也就越来越明显。

保证产品质量的同时尽可能提高利润，是餐饮企业发展的诉求。在餐饮业中，房租、人工和原材料在经营成本中占比较高，尤其对一些主打平价牌的餐饮企业来说，企业的成本控制压力不小。餐饮企业可通过集团数字化采购的方式，积极拥抱数字化，进一步压缩原材料采购成本。

餐饮企业可以选择第三方企业搭建数字化电子采购商城系统，加强企业采购战略的管控，加强企业采购过程的精细化管理，采购平台能强化阳光操作和过程监管，加强信息资源整合和信息共享，循序渐进，建立透明、扁平化的采购系统。通过信息化工具，固化现代采购理念，深入挖掘隐藏在电子采购平台庞大数据库中的信息，进一步预测客户需求，企业采购管理系统提供更科学的采购决策，迅速提高采购管理的整体水平。

瓴犀采购协同云系统可为企业打造专业高效的餐饮业采购管理平台，针对企业复杂的采购业务，提供全面的技术支持，数字化采购管理平台可支持集中采购、分散采购，充分利用互联网平台进行采购业务创新的多种采购模式。为企业用户提供差异化、可快速对接的企业专属采购平台，采购系统还支持企业端到端的物资采购业务管理过程。

采购协同云系统重构企业采购数字化

1、自集成要求

通过分析企业采购采购员的采购行为和采购资金的历史数据，采购系统可向采购员智能推荐一些产品或服务。在提出采购需求之前，需求方将使用信息库中的数据和目的，将最准确的决策与集成。

2、强有力的风险控制

数字化采购平台线上购买模式将在购买行为里进行在线转移，通过权限管理，根据采购订单单据完成一个环节后触发下一个节点，激活节点权限，有效避免传统采购中可能出现的不合格环节。节点清晰，责任可以分配到人，对于企业审计和审查省去了很多麻烦。

3、显著提高效率

采购系统可以有效地解决采购效率问题，同时实现成本控制。只需根据规则提前设置即可。通过数字化采购管理平台下单，可以实现订单自动化的全过程，实现智能采购的全过程，无需多人协助。

采购协同云系统订单风控管理

订单跟踪示警：采购平台具有内置的示警功能，当采购订单意外状况发生时，采购方能够通过采购商城平台迅速得到示警信息，提示其进行相应的处理。

采购系统示警包括订单将要超出确认时间、送货看板将要超出确认时间、库存异常、送货数量短缺、质检合格率过低等。采购方能够通过采购商城平台迅速获知示警信息。

跟踪供应商行为：基于数字化采购系统供应商资源管理中心集成的内外部供应商信息，采购平台实时跟踪供应商线上行为，例如预警围标、串标等违规操作，同时对接外部风险大数据，随时洞察投标单位的诉讼、失信、履约黑名单等信息。

图片来源：瓴犀

追踪收货和质检过程：企业可以按照其采购方在采购管理平台所作的记录查看采购方收货历史信息。供应商可以查看交付和到货验收方面的情况，查看产品质检情况以及质检不合格的原因，通过数字化采购管理系统能够帮助保障采购质量。

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通过数字化采购管理平台构建餐饮行业采购数字化管理体系，提高工作效率，助力企业在采购流程的固化和改善、采购管理的落地和实施，采购业务的降本增效等的方方面面，为企业创造良好的经济效益。

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作者：瓴犀（微信ID：linkseeks_com）

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