财新智库 | 生鲜电商企业的数字化管理“三步走”

2020年初，诸多行业受到新冠疫情的影响。但面对市场寒冬的鬼门关，每日优鲜却迎难而上，订单暴增。5月末，每日优鲜智能数据副总裁陈华良表示，疫情缩短了教育市场的时间，隔离的需求让许多习惯了线下超市、菜市场购物的人尝试网上下单蔬菜水果。疫情改变了消费者的购物行为，非接触经济促进了生鲜电商的渗透率。

需求暴涨，供应能否跟得上？面对暴增的订单、物流和紧缺的人力资源，陈华良说，供应链失稳、配送人员不足等挑战，对于传统商超和线下市场是一样的。而数字化的管理和运营让电商生鲜企业更有优势，让每日优鲜在疫情期间也能做到 “每日给用户送上优质生鲜”。

洞察市场得靠精确数据，不能王婆卖瓜，凭感觉“瞎蒙”。需求的缺口怎么补上？哪些品类最受欢迎？面对暴增的订单和需求，每日优鲜可以利用各种数字化管理工具来协调整个系统，比如调整一些参数，看出哪里需要查漏补缺，从而让整个业务系统能够快速应对变化，适应市场行情。

每日优鲜在数字化上的耕耘，让企业在面临突发事件时，显示了出色的适应性与灵活性，是小企业利用数字化管理与运营成功抗疫的典型案例。根据近期戴尔与IDC联合发布的《2020中国小企业数字初始化指数》，数字化程度高的成长型企业，往往能够通过高效的数字化运营和管理手段将运营与生产流程融汇贯通，从而实时获取信息、调整经营策略，并获得更出色的生产力与商业表现。

01 数字化管理“三步走”

每日优鲜成立于5年前，由18个人在望京麒麟社一套200多平的公寓里创立。经过2000多个日夜，已经在百亿规模的量级上实现了全国范围内的盈利性增长。经过数字化加持的果蔬买卖，可不是用手机那么简单。每日优鲜智能数据副总裁陈华良说，生鲜电商并不是对线下生鲜业务的简单改造，而是全方位的重构。生鲜业务的链条非常长，从挑选供应商、采购、检验、补货、物流、仓储，到订单配送等，都包含在内。

数字化管理的第一步，是做好业务的梳理，把业务动作标准化。例 如供应商管理系统负责采购，物流和仓储系统在各地运作着货物的运输和存储，订单管理系统与直接面对的消费者界面时时更新。当然，能够保障这些数字化运营系统不间断、高效运行的稳定IT基础设施和技术服务团队是基础中的基础。

第二步，是挖掘数据的价值。让算法来优化业务表现，降低加工损耗、精细仓储补货、向用户做个性化推荐，提高订单分拣配送的效率。每日优鲜可以基于用户行为偏好和消费数据，精准提供满足需求的产品和服务。

陈华良举例说，生鲜业务的很多产品是短期保存商品，对冷链物流的要求也很高。以一颗西瓜为例来看数字化的“卖瓜”效果。首先，每日优鲜直营商品会从西瓜的生产地溯源，预测产量，进而根据这些数据，在部署仓储物流时调配对应的资源，最后在销售端向客户个性化推荐。这中间每个环节形成的反馈和互动，西瓜的采购上架、运货补货的过程，达到智能化。在这个过程中，数据和算法会持续地迭代和积累，以适应市场变化的需求。这其中，数据和算法在决策中充当了重要的角色。

第三步，是实现少人化，解放更多的“卖瓜力”。陈华良表示，目前整个生鲜零售仍然是一个劳动密集型的行业。就现在的信息技术水平而言，无法实现绝对的无人化，但会先从少人化开始。每日优鲜目前的发展趋势，就是逐步引入更多的数字化管理工具与自动化设备，尽可能地让新鲜零售的作业中缩减人手，提高运营效率。为了实现这一目的，每日优鲜必然会在信息技术与基础设施中持续投入，以实现算法和模型的优化，在获取更精准洞察的基础上，提升业务运营的效率与表现。

02 数字化驱动型运营：灵活调动人力

另一个与业务数字化相互作用、支持每日优鲜数字化的重要支柱，是公司内部运营和管理的数字化。根据《2020中国小企业数字初始化指数》，由不同业务系统集成的数字化工具，可以帮助企业节约获客成本，缩短销售周期，降低库存压力，优化人力资源。受益于数字化管理，企业内部的运营效能得到大幅提升。除了贯穿于订单、供货、配送的业务管理，陈华良介绍，“从采购员、仓库等作业人员上岗排班，到效绩和薪酬结算，也与业务信息和系统挂钩，实现了数字化人力资源管理。”

实现数字化的运营与管理，就相当于打通了公司的“任督二脉”。内部的各个模块在各环节实现数据共享，将业务链条的上、中、下游作为一个整体统一运作。从每日优鲜的经验来看，上游的供应链由供应商采购系统管理，连接着遍布各个省市的前置仓。中游的仓储以分布式的前置仓模式为主，仓库冷链控制器由感应器实时自动控温，节能又稳定。货架上的物品也与订单管理系统连接，仿佛是一座自我运行的未来仓库。

陈华良表示，“前置仓的数字化管理已经达到了毛细血管的管理水平，对于每个货架上放什么商品，货物摆放的位置、作业人员拣货与订单分配，都有科学合理的安排。它最核心的功能就是力求采购、库存和销售的平衡，自大限度的提高效率。”下游是面向市场与消费者的数字化营销和个性化推荐。对于电商生鲜平台而言，直观衡量数字化的优化指标是客户的转化率。陈华良说，对比算法优化前，转化率提高了近70%。

03 数字化程度高的创业公司生存能力更强

根据《2020中国小企业数字初始化指数》，近七成正在快速成长中的小企业数字化程度为中等及以上水平。小企业运用数字化手段有助于提升生产与服务效率、持续获得竞争优势，从而提升公司整体信息流与工作流效率。“无论是从业务的丰富程度、人员规模还是企业的生存年限，数字化发展程度越高，越有利于小企业的发展”，该报告指出。

特别是在疫情期间，也出现了更多数字化管理和运营能力好的小企业，实现了弯道超车。这让更多的小企业意识到数字化技术是应对危机的存续之道。总之，无论是对于每日优鲜，还是更多努力求存的中国小企业来说，应对危机、快速发展都要在数字化方面投入更多重视。只有在起步阶段打好数字化管理与运营的基础，才能在未来更好应对各种突发事件，实现数字经济时代华丽转身、转危为机、甚至弯道超车。

文章来源：财新网

编辑：瓴犀（微信ID：linkseeks_com）

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