餐饮行业数字化时代来临，采购协同云系统助力企业打造更高效智慧平台

反反复复的疫情，对餐饮行业的打击巨大。海底捞亏损，麦当劳星巴克涨价、线下门店关闭裁员。熬过最难的2021，餐饮行业今年仍然在挣扎在复苏的道路上。对于餐饮企业来说，如果2021年餐饮行业的关键词是 “开源”，那么2022年的关键词将是“节流+提效”。

中国餐饮业的市场规模接近4万亿，而食材采购成本可以占到餐企整体经营成本的40%，超过了房租和人力成本30%的占比。在疫情之中，很多餐饮店出现了库存积压困难，进而出现现金流断裂而不得不选择闭店，为应对重重难题，很多餐饮企业开始推动标准化的采购流程，通过数字化分析预测，按需采购，降低成本。

瓴犀作为国内领先的数字化采购服务商，其采购管理平台可帮助企业重塑采购体系。数字化采购协同云系统深入企业采购场景，重塑供应链传统服务模式，构建起在线采购平台，方便企业及时掌握供应商信息，实时推送采购订单、任务计划，上游配合执行，实现采购供需双方的精准对接。

采购管理平台是基于SaaS业务模式下，所构建出的一体化采购系统，以解决企业的大量采购需求和采购流程为基础，数字化采购平台为餐饮企业集中采购及非招标采购管理职能，企业采购管理平台包括供应商管控、采购过程管控、采购数据分析及供应商门户等功能。

智能采购协同云系统产品亮点

1、降低产品采购成本

通过采购系统严格控制和管理好采购成本，获得企业战略性竞争优势。借助智能集团电子采购管理系统平台便可自动计算基于 BOM（物料清单）的采购成本，自动校验采购预算，核对无误的预算才能提交给上级审批，智慧采购商城平台自动获取生效的报价信息统计预测的采购成本，所有账目实时汇总，清楚明了。

2、管理物料大数据

配合智能采购平台中各实体的业务需求，使操作流程和供应链信息系统紧密配合，做到各环节无缝链接。集团采购管理系统形成物流、信息流、单证流、商流和资金流五流合一的领先模式，形成流程过程中实现数据信息可追溯化管理，业务数据大数据分析，采购交易平台为管理决策提供支持。

3、分级管理供应商

供应商信息是企业电子采购管理的基础信息，智慧采购商城平台提供统一的供应商管理流程，并对供应商队伍进行动态有效的管理，通过供应商年度评估和日常考核，实现供应商优胜劣汰机制。供应商管理包括供应商基本信息管理、供应商预警管理、供应商日常考核管理、供应商年度评估等功能。

4、缩短交易时间

由于个人商业交易不再受办公时间限制，甚至不需要人工干预，这些活动可以更快地完成。企业可以实时完成更多的工作，采购系统使得企业采购的流程不会因为必须等待某些事务完成而受到限制。

采购协同云系统主要功能

1、实现供应商全生命周期管理

借助采购协同平台供应商准入及绩效管理流程，数字化采购平台可弥补企业在供应商管理流程中的节点缺失，提供360度的全方位供应商视角；同时采购系统可设置闭环供应商全生命周期管理和绩效跟踪，推动供应商合规性，并优化供应商结构；并通过采购协同平台跨系统集成统一供应商管理门户，便于管理层集中管控所有交易业务与协同记录。

通过借助采购系统供应商全生命周期管理，企业可实现：

（1）全面监管供应商资质风险 ；

（2）支持多层次准入，灵活配置指标；

（3）体系化绩效评估，甄选战略供方。

图片来源：瓴犀

2、采购平台多种寻源方式，阳光降本

数字化采购商城平台业务全流程在线，可视化、透明化，配合采购寻源平台，建立规则，指定标准，并将程序和规范无缝嵌入采购平台中，保证充分竞争，择优采购，数字化采购平台建设确保采购业务公正化，流程阳光化，真正实现管理落地，采购管理更加规范。

通过采购商城平台询比价、招投标等方式寻源采购，可实现：

（1）使得需求至决策全程透明留痕；

（2）大大缩短寻源周期，降低采购成本；

（3）历史价格沉淀，通过数据来驱动决策。

图片来源：瓴犀

数字化采购解决方案致力于将采购的各个环节智能化规范化，缩短采购周期，帮助企业真正提高采购效率。通过采购协同云系统，为企业提供更高效便捷的数字化采购服务，帮助企业实现采购的全流程全周期数字化，帮助餐饮行业提升采购业务数字化转型的速度和效率。

本文由瓴犀原创，商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请标明：瓴犀原创

作者：瓴犀（微信公众号名称：“瓴犀”）

【瓴犀www.linkseeks.com】隶属数商云旗下，提供全链业务数字化场景产品，包括综合型、垂直型、直销型、平台型等各端的SCM供应链协同系统/采购协同系统/SRM系统等数字化产品和方案体系。通过高效的 SaaS云服务、SRM系统功能模块，助力企业加强供应商全生命周期/商品价格/仓储物流/采购管理等业务协作。